Må Bättre
Jag är en kostrådgivare med många järn i elden.
Anses av många som energisk och positiv, brinner för att lära ut nyttig mat på ett enkelt sätt och lever (allt som oftast) som jag lär. Jag har oftast flera projekt på gång samtidigt, det kan vara allt från att planera event till att måla möbler eller träna inför ett lopp.
Min familj är stor, barn från 7 år till 26 år så det har varit många olika viljor när det gäller mat i vårt hus, men jag har alltid försökt att göra dem till viljes utan att tumma på nyttigheten.
Jag vill mer än gärna dela med mig och inspirera människor till att äta sundare utan att det ska kännas svårt eller ta mer tid. Det ska vara lätt, nyttigt och enkelt.
Att vara fysiskt aktiv är också ett steg i rätt riktning mot ett hälsosammare liv och det ska inte heller var betungande utan bara kul.
Jag kommer berätta om mitt liv, framför allt de bitar som berör mat och träning, men även en del lite mer privata glimtar kan det bli!
Dessutom vill jag tipsa om nya, ibland lite annorlunda råvaror och recept.
Mera tips och råd kan du även läsa på http://www.facebook.com/MedvetenKost.se
Välkommen att följa min blogg!
Norrköping - den 5 oktober 2012, kl 14:21Marinerad tonfisk till lördagsgästerna - favorit i repris.
Kanongod tonfisk med potatissallad av sötpotatis, annorlunda, lätt och lyxigt!
Förutom att sötpotatisen har en fin färg så har den också många bra egenskaper, lågt GI (långsam kolhydrat), fullproppad med näring, mineraler, antioxidanter och en fantastisk källa till kostfibrer.
Teriyakimarinerad tonfisk
4 filéer färsk tonfisk
2 dl teriyakaisås
1 dl olivolja
2 msk hackad vitlök
Låt tonfisken ligga i marinaden ca 30 min, gärna i en tät påse. Grilla den mellan 3-8 min per sida. Var försiktig så att du inte övergrillar tonfisken då den lätt blir torr.
Asiatisk potatissallad
5 hg sötpotatis, tärnad
2 avokado, tärnad
1 rödlök, tärnad
1 mango, tärnad
2 nävar ruccola
1 röd chili, hackad
1 msk ingefära
3 msk honung
0,5 dl limejuice
2 dl olivolja
salt & peppar
Rosta potatisen i ugnen, gärna med lite hackad vitlök och olivolja, ca.25 min i 175 grader.
Vispa ihop ingefära, honung, limejuice och olivolja. Blanda sedan ner mango, rödlök, chili, ruccola och potatisen.
Nästa gång ska jag prova att ta färskriven ingefära, och istället för ruccola ska jag ta färsk koriander, tror även det skulle passa till en grillad kycklingfilé.
Våga pröva den på dina gäster också!
