Må Bättre
Jag är en kostrådgivare med många järn i elden.
Anses av många som energisk och positiv, brinner för att lära ut nyttig mat på ett enkelt sätt och lever (allt som oftast) som jag lär. Jag har oftast flera projekt på gång samtidigt, det kan vara allt från att planera event till att måla möbler eller träna inför ett lopp.
Min familj är stor, barn från 7 år till 26 år så det har varit många olika viljor när det gäller mat i vårt hus, men jag har alltid försökt att göra dem till viljes utan att tumma på nyttigheten.
Jag vill mer än gärna dela med mig och inspirera människor till att äta sundare utan att det ska kännas svårt eller ta mer tid. Det ska vara lätt, nyttigt och enkelt.
Att vara fysiskt aktiv är också ett steg i rätt riktning mot ett hälsosammare liv och det ska inte heller var betungande utan bara kul.
Jag kommer berätta om mitt liv, framför allt de bitar som berör mat och träning, men även en del lite mer privata glimtar kan det bli!
Dessutom vill jag tipsa om nya, ibland lite annorlunda råvaror och recept.
Mera tips och råd kan du även läsa på http://www.facebook.com/MedvetenKost.se
Välkommen att följa min blogg!
Norrköping - den 8 oktober 2012, kl 18:01Pannkaka är gott, bananpannkaka är ännu godare!
Efter en hel eftermiddag i stallet var dottern mycket sugen på pannkaka. Hemma hos oss är det inte så vanligt även om hon älskar det. Jag tycker inte att det är så mycket till mat, mera dessert eller mellis. Nu gör jag säkert inte "vanliga"pannkakor, men Elvira älskar dem, undrar om hennes kompisar också skulle göra det, ska prova någon gång ;-).
I hennes pannkisar har jag 2 ägg, 2 dl havremjölk och ca.1 dl dinkelmjöl och ca.1/2 matsked havrekli.
Som sylt tinar jag lite hallon och rör ut med en skvätt honung.
Jag var också hungrig och faktiskt lite sugen på något åt pannkakshållet så jag gjorde en liten test med banan och mycket ägg.
Helt glutenfritt och mycket proteinrikt. Lovar att de var mättade och mycket goda!
BANANPANNKAKA
4 stora laggar
1 banan
4 ägg
1 tsk kanel
1/2 dl havremjöl (även kokosmjöl eller mandelmjöl går bra)
Mosa bananen och rör ihop med äggen och kanelen. Stek i kokosfett.
Servera gärna med kesella 1% blandat med hallon och lite vaniljpulver.
Nu sover en mätt och nöjd dotter i sin säng och jag bör slå ihop datorn och komma till ro så att jag somnar sött, helst innan halv elva för i morgon ska jag ut på 45 minuter morgonpromenad med grannen klockan 06.
När klockan surrar känns det lite tungt men så fort jag är ute igenom dörren så ångrar jag mig aldrig, det är en riktigt härlig start på dagen.
