I värmens månad... Jonas Andersson (V) Jonas Andersson (V)
Vädersponsor:

Sanna Dahlström & Markus Hast

Naprapaten & Hälsocoachen

Naprapat Markus Hast och Hälsocoach Sanna Dahlström är klinikkollegor som bloggar om hälsa sett från två synvinklar. Hast inriktar sig på idrottsmedicin och optimering av fysisk prestation samt förebyggandet av smärta i muskler och leder. Detta medan Sannas profession innefattar andra perspektiv som påverkar vårt välmående; kost, träning, stress, sömn ex. Här på bloggen skriver vi om de olika aspekterna som påverkar hur vi mår. Du får även ta del av många praktiska tips och råd som vi dagligen tillämpar i våra yrkesroller.  

Juliga Hälsofrukostar

Norrköping Jag älskar att unna mig en frukost som är lika god som en desert, men fortfarande så nyttig som en frukost bör vara. 

Här kommer några juliga exempel på sådana frukostar:

Receptet ger 4 portioner. Gröten/puddingen står sig i kylen i ungefär 1 vecka.

  • 4 dl havregryn
  • 6 dl valfri mjölk, tex mandelmjölk
  • 1 msk chiafrön
  • 1 krm malen ingefära
  • 1krm vaniljpulver
  • 1 krm malen kardemumma

Topping: tex mandel, russin, rivet äpple och en skvätt honung/agavesirap 

Gör så här: Rör samman alla ingredienserna utom toppingen och låt stå i kyl minst 5h. 

Nattgröt eller "overnight oats" är en trendig hälsofrukost som är perfekt att förbereda kvällen innan du skall äta den. Den är också perfekt som "on the go-frukost". 

Smaklig frukost!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Hälsocoachens hälsosamma julbord

Norrköping Håll i hatten! Inte långt kvar till julafton nu. Yippi!

Många förknippar dock julen med onyttig mat, att äta sig proppmätt på julbord och sedan må illa, moffa julgodis.. och det hela slutar med att vågen visar några kilon upp och det där dåliga samvetet dyker upp som ett brev på posten. Men så behöver det faktiskt inte vara!

Just julmat är ju faktiskt bra eftersom buffé innabär att du själv kan välja att äta av de delar som du föredrar. Det finns ingen idé med att äta av den där Jansonen om du faktiskt inte gillar Jansson, tex. Och om du tycket att dopp i grytan är knasigt, strunta i det! Välj ut dina favoriter och koncentrera dig på dem.

Välj gärna att äta mycket av fisk/skaldjur och grönt om du gillar det. Om du själv kan vara med och påverka vad som finns på julbordet passa då på att duka upp en härlig sallad, tex grönkålssalladen nedan. Välj också gärna den nyttigare varianten på julskinkegriljering, senap och sill. Se gärna till att skumtomten får sällskap av lite nyttgare godis också. Här på bloggen finns en massa exempel på sånt!

Och kom ihåg att äta dig lagom mätt, kanske det svåraste av allt. Men maten blir faktiskt inte mer njutbar för att du tar den där extra rundan, kanske snarare tvärt om. Den där övermätta känslan vid Kalle Anka är ju faktiskt ingen höjdare. Så tänk till innan hur du vill ha det och ät och njut med gott samvete, i lagom mängd.

Lycka till!

 

Grönkålssallad med äppelvinägrett

Du behöver:

  • 50 gram valfri salladsmix
  • 50 gram grönkål (på påse funkar fint)
  • 1 äpple eller 1 apelsin
  • Valnötter & tranbär att strö över salladen

Dressing:

  • 2 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk honung
  • 2 msk osötat äppelmos
  • Smaka av med flingsalt och vitpeppar

____________________________________________________________

Hemlagad äppelsenap (receptet ger en stor burk senap)

  • 2 dl äppelmust eller annan äppeldryck, gärna utan socker
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 dl rapsolja
  • 2 msk äppelmos, gärna osötat eller hemmakokt
  • 2 påsar gula senapsfrön
  • 2 påsar bruna senapsfrön
  • 1 dl honung
  • 1 tsk salt

Gör så här: Mät upp alla ingredienserna i en kastrull och låt koka under ca 2min. Mixa sedan blandningen med stavmixer till önskad konsistens. Häll över i en väl rengjord burk och dra åt locket. Låt svalna och förvara i kylen, håller länge.

____________________________________________________________

Hälsocoachens fruktiga julskinkegriljering

Du behöver detta (för en mindre julskinka):

  • ca 1 msk maizena att sikta över julskinkan (så fäster griljeringen bättre)
  • 5 torkade aprikoser, finhackade
  • 2 msk senap enligt receptet ovan alternativt en köpt söt senap
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 äggula
  • 1 msk honung
  • 1 tsk finriven ingefära
  • 1 tsk finriven apelsinzest (apelsinskal)
  • ev kryddnejlika att dekorera med
  • 1 dl mandelmjöl att strö över julskinkan

____________________________________________________________

Snabb solgul sill med sting

  • 1 pkt "5-minuters sill"
  • 0,5 dl lag från 5-min sillen
  • 1dl majonäs (gör gärna egen, det är superenkelt! Youtubea "majonäs med stavmixer")
  • 2 dl cremefraise
  • 1 pkt saffran
  • 1 äpple, tärnat
  • ca 1 dl hackad purjolök
  • 2 krm chilipulver

Blanda samman alla ingredinerserna straxt innan bjudning eller någon dag innan.

____________________________________________________________

Krispigt fröknäcke

För en plåt behöver du:

  • 1 dl solroskärnor
  • 0,5 dl punpakärnor
  • 0,5 dl linfrön
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 2 msk chiafrön
  • 2 dl kokande vatten
  • 1,5 msk rapsolja
  • ca 1 tsk flingsalt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop alla ingredienserna förutom saltet och låt stå i 10 minuter
  3. Smeta ut röran på en bakpappersklädd plåt med hjälp av slickepott. Försöka att få ett tunt lager. Använd en smörkniv och dra ett streck där du vill bryta ditt knäcke sedan. 
  4. Strö över flingsaltet
  5. Grädda i ca 45min tills knäcket fått färg och tag sedan ut fornen från ugnen. Låt svalna och bryt eller skär sedan i bitar.

____________________________________________________________

Smarrigt sesamknäcke

Recept för en normalstor ugnsplåt:

  • 3 dl skalade sesamfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • Ca 1 dl riven ost (välj gärna en smakrik sort)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl vatten
  • 2 ägg
  • 1/2-1 tsk flingsalt


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Riv osten och blanda samman resten av alla ingredienser och bred ut tunt på en plåt med bakplåtspapper. Strö flingsalt på toppen och någon mer krydda eller ört om du önskar.

3. Grädda i ca 25-30 minuter. Tag sedan ut kexen och skär försiktigt dem i lagom stora bitar. Undersök om kexen är tillräckligt knapriga (dvs smaka en bit 😜) Om det behövs: sänk värmen till 100 grader och håll koll på dina kex tills de blivit torra, ca 20min. Låt sedan svalna på galler.

Smakligt julbord!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Säsongens bästa dressing!

Norrköping ..är så klart denna superenkla och smarriga saffransdressing! Passar till det mesta, men speciellt bra till:

  • kyckling
  • fisk
  • skaldjur
  • vegoalternativ som tex oumph, quornbitar el liknande 

Du slänger ihop den på ett kick:

  • 3dl cremefraise i valfri fetthalt eller mjölkfritt alt, tex havrefraise
  • 0,5 pkt saffran
  • 1 tsk apelsinzest
  • 1/4 hackad chilifrukt alt 1 tsk sambal olek
  • en nypa salt och svartpeppar

Är saffran bara gott, eller är det nyttigt också?

Ja, det är nyttigt. Det sägs att saffran kan verka både uppiggande och stämningshöjande, eftersom det påverkar halten serotonin i hjärnan. Serotonin är ett sinalämne (hormon) som påverkar vår hjärnaktivitet. Saffran har länge använts som huskur för bland annat magsmärtor, menstruatiionssmärtor och huvudvärk.

Visste du att en allt för stor dos av saffran kan vara giftig? Men lugn, en så stor konsumtion är svårt att komma upp i. En normalkonsumtion där emot är hälsofördelaktigt.

Det finns många kryddor som är rena rama hälsokosten. Läs mer om tex gurkmeja och den trendiga hälsodrycken "golden milk" här.

Jag älskar saffran. Inte bara för att det är fantastiskt gott, utan också för att det ger en sådan vacker färg i både matlagning och bakning. Jag tycker det är viktigt att maten både smakar bra och ser bra ut. 

Men saffran är ju så dyrt!? Ja, det kanske inte är en krydda man använder varje dag, men nog kan man kosta på sig det nån gång ibland. Man behöver ju inte heller använda ett helt kuvert åt gången. Bara en liten nypa kan ge otroligt fin färg, doft och smak.

/Hälsococah Sanna Dahlström

Adventsfikat som gör dig gott

Norrköping Glad Första Advent! Här kommer två recept till adventsmyset som både är fantastiskt goda och innehåller mer näring och nyttigheter än de klassiska varianterna av adventsfika.

Snart kommer fler hälsosamma recept till julens mysiga stunder. Håll utkik!

Önskar dig en fin Advent!
/Hälsococah Sanna Dahlström

 

Årets första julbak!

Norrköping Gillar ni också julen? Jag är redan taggad på advent, trots att det är ett par veckor kvar!

Årets första julbak blev en uppdaterad variant av min saffranskladdkaka! Mums så god den är! Och enkel också.

Hoppas ni testar detta enkla recept!

Du behöver:

  • 200 gram vit sockerfri choklad
  • 1dl kokosolja
  • 4 ägg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl honung
  • 1 pkt saffran

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält samman kokosolja, chokladen och honungen på låg värme medan du vispar äggen fluffiga. Tillsätt resten av ingredienserna och rör försiktigt ihop alltsammans. Häll upp smeten i en form med löstagbar kant och grädda i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Servera gärna kakan med vispad kokosgrädde eller vanlig grädde som du blandat med en klick lingonsylt. 

Läs mer här om varför du bör äta mer saffran samt ta del av fler recept!

Smaklig advent!

/Hälsococah Sanna Dahlström

Om Hast: Legitimerad Naprapat med ett stort idrottmedicinskt intresse. Var medicinskt ansvarig för svenska handikapp landslaget i bordtennis under VM i Kina 2014. Har tidigare drivit eget företag i sju år som hälsoutvecklare och massör och varit fystränare och naprapat för Katrineholm Bandy i elitserien och Värmbol fotboll i division II under flera säsonger. Har själv ett stort idrottsintresse och har de senaste åren spelat bandy på elitnivå.


Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.

Sportbloggar

Kultur- & nöje

Livsstil

Övrigt

Politiker

Frågor om våra bloggar?

Behöver du komma i kontakt med oss angående våra bloggar?
Mejla till bloggar@ostgotamedia.se