Vitlökskyckling med cashewnötter
Dagens recept
Höst innebär ofta en och annan förkylning. Då brukar jag göra en vitlöksdoftande kycklinggryta och kasta i extra mycket cashewnötter bara för att det är så gott.
Tron kan förflytta berg och vitlök kan bota förkylningar. Sant eller inte, men på det här sättet är huskuren åtminstone väldigt god.
Gör så här:
1. Skala och hacka den gula löken. Strimla purjolök. Hacka chili och timjan. Skär till sist kycklingköttet i bitar och diska därefter redskapen noga.
2. Fräs gul lök, purjolök samt pressad vitlök med smör och olja i en rymlig kastrull. Vänd ner curry, chili och timjan. Späd med vatten och grädde. Lägg i kycklingbitarna och låt allt koka upp och sjuda i 6-7 minuter. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud grytan 4-5 minuter till.
3. Rör ner cashewnötter och smaka av med salt och peppar om det behövs. Serveras med ris och blandad grönsallad.
Recept
För 4 personer
600 g kycklingkött
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 mild chili
1/2 purjolök
1 msk konc. kycklingfond
1 tsk curry
3-4 kvistar färsk timjan
2 dl vatten
2 dl grädde
2 dl rostade cashewnötter
majsstärkelse
smör och rapsolja
salt och peppar
Att äta till:
ris
blandad sallad
Dan Strandqvist/ TT Spektra