Den 9 augusti kunde byggnads- och miljöskyddsnämnden som gör inspektionerna konstatera flera allvarliga brister. Bland annat förvarade restaurangen kyckling vid 27,3 grader. Restaurangens grönsaker förvarades i rumstemperatur. Dessutom hade man fläskköttet varmhållet på 30 graders värme.
Ser ett mönster
En dryg månad senare gjorde kommunen en uppföljande kontroll. I kommunens utlåtande skriver man: "Kyckling kylförvarades" enligt personal i avstängd varmhållningsutrustning. Kärntemperaturen var 35,6 grader.
Vesna Totic har genomfört kontrollerna på Spicy hot. Hon ser ett mönster i restaurangens anmärkningar.
- Åtgärderna de vidtagit har varit bra, men sen har det blivit sämre igen, säger hon.
Vesna Totic menar att det optimala är att, exempelvis, kycklingen förvaras under åtta grader eller över sextio grader.
- Mellan åtta och sextio grader förökar sig bakterierna snabbare eller produceras gift snabbare, säger hon.
Vad kan hända om man äter mat som har för mycket bakterier i sig?
- Man kan ju bli sjuk. Det vanligaste är magåkommor, diarré, kräkningar och olika kramper. Men i värsta fall kan man få problem med njurarna, bli förlamad eller till och med dö.
Dung Li är chef på Spicy hot. Han menar att förklaringen till anmärkningarna kan förklaras med bristande utbildning.
- De hade inte gått alla kurserna. Men de kommer genomgå köksutbildning, säger han.
Ny kyl beställd
Han menar att nedkylningen av maten - som tidigare varit problemet - numera fungerar bra. En ny kyl är beställd och kommer kyla maten tillräckligt.
Vesna Totic bekräftar att allt är på väg att bli bra på restaurangen. Personalen får utbildning i livsmedelshygien, majoriteten av kylvarorna ligger under åtta graders värme vilket den ska göra. Dessutom kyler nu personalen på restaurangen ner maten på "rätt sätt". I november kommer en ny inspektion att göras.