Logga in

Sanna Dahlström

Hälsocoachen

Hälsocoachen Sanna Dahlström bloggar om hälsa, kost och träning. Du får praktiska tips och råd och en del recept!

Låt mig presentera "Hälsosemlan"

Norrköping Det verkar som att de inte finns nån hejd på hur många olika sorters semlor det går att hitta på. Vaniljsemla, Lussesemla, Semmelwrap, Nutellasemla, Prinsesssemla, Wienersemla och Korvsemla.. Så nu har det blivit min tur att dra mitt strå till stacken, i ett försök att smälla två flugor i en smäll:

Att ge en semla som är både god och nyttig till Svenska folket. Håll i dig, här kommer den!

Sannas Hälsosemla
receptet ger 10st mindre semlor

Ingredienser till degen:

  • 0,5 pkt jäst 
  • 2,5 dl mjölk (Jag använde osötad mandelmjölk)
  • 0,75 dl kokosolja 
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl honung
  • 1 krm ekologiskt vaniljpulver
  • 1,5 krm mortlade kardemummakärnor
  • ca 6-7 dl siktat dinkelmjöl (byt gärna ut hälften mot fullkornsdinkel)

Fyllning:

  • Vispad kokosgrädde eller sockerfri vaniljkvarg, eller vispgrädde om du så vill.
  • Hemmagjord Snabbnutella eller Mandelfyllning, se recept nedan.


Gör så här:

1. Blanda samman kokosolja, mjölk, honung, kardemumma, vanilj och salt och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degspadet.

2. Häll i mjölet lite i taget samtidigt som du arbetar in det till en deg. Fortsätt tillsätta mjöl tills degen blir smidig att arbeta med, men var försiktig så den inte blir för torr. Låt jäsa under bakduk i minst 30 min.

3. Förbered fyllningen under tiden du väntar på jäsningen

Mandelfyllning: Blanda samman 1 msk mandelsmör (finns att köpa i välsorterade mataffärer) med 1 tsk stevia och 2 tsk vatten. Detta är fyllningen för en semla.

Mandelnutella: Förbered en burk hemmagjord snabbnutella genom att mixa 100 gram skalad mandel länge, tills det börjar bli "smörigt" i konsistensen. Smält 200 gram mörk choklad och blanda med mandeln. Tag i 1 msk stevia samt en nypa flingsalt. Förvara nutellan i rumstemperatur, annas stelnar den.

4. När degen jäst klart, lägg den på mjölat bakbord och knåda igenom. Dela upp degen i 10 lika stora bullar och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.

5. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225-250 grader.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

7. Låt bullarna svalna ordentligt, sedan är det dags att skära bort toppen försiktigt, gröpa ur litegrann och fylla med din favoritfyllning.

 

Lycka till med semmelbaket!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Pannkaksfrukost på två ingredienser

Norköping BANANPANNKAKOR folket! Världens enklaste och godaste.

Om du inte har testat, gör det genast. Vanliga pannkakor kan faktiskt slänga sig i väggen. Detta är godare, enligt min mening.

Receptet? Det lär du dig utantill. På en banan går det två ägg. Om du vill -en nypa vaniljpulver oxå. Klart! 

  1. Skala så många bananer och ägg som du vill använda till dina pannkakor i en bunke. Ha i en nypa vaniljpulver (går bra att utesluta).
  2. Vispa med balongvisp eller elvisp/stavmixer tills smeten har blandat sig (det går enklare om du använder bananer som är lite extra mogna)
  3. Stek på medelvärme som lite mindre plättar, då är de lättare att vända!
  4. Ät och njut!

Detta kan du ha som tillbehör till dina pannkisar:

  • Hallon/blåbär
  • Sockerfri sylt/äppelmos eller din egna chiasylt
  • kokosgrädde (det övresta lagret i kokosmjölksburken vispas, obs kall)
  • kvarg/proteinglass/proteinpudding

Andra goda frukosttips:



Smaklig frulle!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Hälsocoachens semmelrevolution

Norrköping Här kommer en repost på förra årets mission, att baka en semla som var både nyttig och framförallt god. Om jag får säga det själv så lyckades det. Håll till godo!

 

Recept på Hälsocoachens Semla

Får du inte nog? Här kommer fler förslag på hur du kan festa på semmelsmaskens:

Må gott!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

 

Löpning & konferens i Gdansk

Gdansk I helgen var vi på konferensresa i Gdansk. Helgen bjöd på utvecklingsarbete, teambuilding, löpning, spa och andra trevligheter. En lyckad helg med andra ord!

Här är en bild på nästan hela gänget från första kvällens middag. Vi är totalt 24 anställda på alla klinikerna i Norrköping, Lnköping och Motala. 



En bild från en av alla mysiga gator i Gdansks gamla stan, under en av löprundorna med mina fina kollegor.
Om du inte varit här, detta är ett HETT resetips! Supermysigt! Läs mer om Gdansk/Sopot här

Att sightseeing-löpa i en ny stad är det bästa jag vet. Läs mer om hur jag brukar få träningen när jag reser här (London & Alperna), här (Kanarieöarna) och här (Cap Verde, Rom, Manchester)!



Bästa sättet att uppleva en ny stad! Fast jag hade ju varit där en gång innan som sagt 😉



Men det hände också att vi bytte träningskläderna till vanliga kläder och gick ut och käkade..



Maten i Polen är helt fantastisk! Jag lovar. Här åt jag rödbetsoppa och jag undrar följande: HUR HAR DENNA FANTASTISKA MATRÄT KUNNAT UNDGÅ MIN VETSKAP OM DESS EXISTENS? 😱😍 Måste testa att laga själv.. recept kommer inom en snar framtid!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

 

 

Hur går det med nyårslöftet?

Norrköping 1 vecka in i det nya året!

För några dagar sedan gav jag tips till er ang nyårslöften. Så, hur går det? Har du kommit igång?

Kolla in när jag pratar om SMART målsättning på 24NT här

Lycka till!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Smarrig Vegomat!

Norrköping Under 2016 & 2017 började jag äta mer vego. Varför? Läs här



Vegobiffar är en stor favorit hemma hos mig. Det är enkelt att göra, supergott och dessutom går det toppen att frysa in. Det gillar jag! Bara att förerede, och sedan är det så enkelt att ta fram när man vill ha något som gåt snabbt. Jag brukar göra en stor sats när jag ändå är igång, forma till biffarna och styckfrysa dem, sedan är det bara att ta upp och steka till dem (utan att tina) när man väl skall äta dem! Vegobiffar går att variera i all oändlighet! Ofta brukar jag använda mitt älskade falafel-recept som grund, så lägger jag sedan till andra ingredienser och kryddning. Mums!

Här kommer två nya favvo-varianter!

Rödbetsfalafel (ca 6port)

Du behöver:

  • 2 pkt kikärtor, avrunna (färdigkokta)
  • 2 fökokta rödbetor
  • 2 scharlottenlök
  • 2 vitlöksklyfta
  • 1 chilifrukt
  • 2 ägg
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 0,5 msk paprikapulver
  • 0,5 msk spiskummin
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • olja till stekning

Gör så här:

  1. Koka rödbetorna om du inte köpt färdigkokta
  2. hacka lök, vitlök och chili 
  3. Mixa samman alla ingredienserna med stavmixer
  4. Forma till bollar, det går lättare om du fuktar händerna
  5. Stek på medelhög värme tills bollarna fått fin färg.

Zucchinibiffar (ca 4 port)
Inspirationen till detta recept har jag fått från kocken Siri Barje.

Du behöver:

  • 1 zucchini (råriven)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 scahrlottenlök
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 ägg
  • 2 dl färdigkokt couscous
  • 1 dl ströbröd alt 1,4 msk potatismjöl
  • 150 gram halloumi
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar (50/50 svart & vitpeppar)
  • 1 tsk citronzest (rivet citronksal)
  • Olja till stekning

Gör så här:

  1. Börja med att koka upp couscousen
  2. Riv zucchinin samt halloumin grovt. Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur zicchinin.
  3. Finhacka lök och vitlök
  4. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke.
  5. Stek på medelhög värme tills biffarna fått gyllenbrun färg. Vänd försiktigt.

 



Vegobiffarna kan du servera ihop med ris/bulgur etc eller i en wrap. Det är också smarrigt bara ihop med en god sallad. Som dressing passar tzatsiki eller någon annan kall sås. Jag åt mina grönsaksbiffar ihop med spenathummus. Grundreceptet på hummus hittar du här, sedan har jag bara laggt till spenat i receptet. Hummus är också en riktig favvis för mig!

Här är fler av mina favvis-vegorecept:
Sötpotatisbiffar 
Halloumistroganoff
Morotssoppa
Rödbetsbiffar
Valnötstacos
Västerbottenpaj

Smaklig vego-middag!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.