Logga in
Logga ut

Sanna Dahlström

Hälsocoachen

Hälsocoachen Sanna Dahlström bloggar om hälsa, kost och träning. Du får praktiska tips och råd och en del recept!

Låt mig presentera "Hälsosemlan"

Norrköping Det verkar som att de inte finns nån hejd på hur många olika sorters semlor det går att hitta på. Vaniljsemla, Lussesemla, Semmelwrap, Nutellasemla, Prinsesssemla, Wienersemla och Korvsemla.. Så nu har det blivit min tur att dra mitt strå till stacken, i ett försök att smälla två flugor i en smäll:

Att ge en semla som är både god och nyttig till Svenska folket. Håll i dig, här kommer den!

Sannas Hälsosemla
receptet ger 10st mindre semlor

Ingredienser till degen:

  • 0,5 pkt jäst 
  • 2,5 dl mjölk (Jag använde osötad mandelmjölk)
  • 0,75 dl kokosolja 
  • 1 krm salt
  • 0,5 dl honung
  • 1 krm ekologiskt vaniljpulver
  • 1,5 krm mortlade kardemummakärnor
  • ca 6-7 dl siktat dinkelmjöl (byt gärna ut hälften mot fullkornsdinkel)

Fyllning:

  • Vispad kokosgrädde eller sockerfri vaniljkvarg, eller vispgrädde om du så vill.
  • Hemmagjord Snabbnutella eller Mandelfyllning, se recept nedan.


Gör så här:

1. Blanda samman kokosolja, mjölk, honung, kardemumma, vanilj och salt och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degspadet.

2. Häll i mjölet lite i taget samtidigt som du arbetar in det till en deg. Fortsätt tillsätta mjöl tills degen blir smidig att arbeta med, men var försiktig så den inte blir för torr. Låt jäsa under bakduk i minst 30 min.

3. Förbered fyllningen under tiden du väntar på jäsningen

Mandelfyllning: Blanda samman 1 msk mandelsmör (finns att köpa i välsorterade mataffärer) med 1 tsk stevia och 2 tsk vatten. Detta är fyllningen för en semla.

Mandelnutella: Förbered en burk hemmagjord snabbnutella genom att mixa 100 gram skalad mandel länge, tills det börjar bli "smörigt" i konsistensen. Smält 200 gram mörk choklad och blanda med mandeln. Tag i 1 msk stevia samt en nypa flingsalt. Förvara nutellan i rumstemperatur, annas stelnar den.

4. När degen jäst klart, lägg den på mjölat bakbord och knåda igenom. Dela upp degen i 10 lika stora bullar och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.

5. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225-250 grader.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

7. Låt bullarna svalna ordentligt, sedan är det dags att skära bort toppen försiktigt, gröpa ur litegrann och fylla med din favoritfyllning.

 

Lycka till med semmelbaket!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Är kantareller hälsomat?

Norrköping Svampsäsongens kulmen är nådd! I år verkar det dessutom varit ett bra år, iallafall enligt instagramflödet 😆


Själv har jag varit ute till skogs ett par gånger i år, med blandad svamplycka visserligen, men nog har jag fått härliga höstromenader iallafall. Jag är inte direkt någon expert på olika sorters svampar eller vart man skall leta efter dom, men i sällskap av en svampkunnig far fick jag hem en hel del!

Men hur är det egentligen med svamp, är det nyttigt?
Svamp är generellt sett inte dirket fullproppad med näring så man kanske inte kan påstå att det är någon super-duper-mat men det är absolut inte heller onyttigt (förutom de giftiga så klart). Visst kan man hitta en hel del mineraler och spårämnen i svamp men den består ju till största del av vätska, vilket märks när man tillagar den. Hur som helst så vill jag ändå påstå att svamp är hälsosamt i det avseendet att man ofta får en rejäl dos av både vardagsmotion och frisk luft när man plockar den. Och så är det ju fantastiskt härligt att laga till den och äta den sedan! Så ut i svampskogen med dig 😉

Gula kantareller, svart trumpetsvamp & trattkantareller

/Hälsocoach Sanna Dahlström


GÅ till fots ända till Italien

Toscana Jag har tidigare skrivit om hur viktigt det är att jobba med målsättning för att lyckas med sin livsstilsförändring. Att blanda kortsiktiga och långsiktiga mål är en nyckel till framgång.

Detta är därför något som jag alltid arbetar nogrannt med tillsammans med mina klienter. Det är viktigt att målet är något som du själv känner dig peppad på. 

Just nu har jag en klient som promenerar till Italien. Ja du läste rätt. Fast hon gör det på hemmaplan alltså. Hon räknar ihop alla sina kilometer/mil för att ta sig ända till Rom från Norrköping. Hur coolt är inte det?!

Fick detta mejl i veckan:





Med största sannolikhet kommer hon att befinna sig i Rom lagom till jul 🎅🏻 Wow säger jag bara!

Fortsätt kämpa härliga du!!!!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Minns ni Cristofer?

Norrköping

Han har nu gått ner 20 kg!!!!!!! Visst syns det i ansiktet? Bilden längst till höger är den nya bilden.

Heja dej Cristofer! Nu kör vi vidare!

/Hälsococah Sanna Dahlström

En hälsosam kanelbulle

Finns det ens en hälsosam kanelbulle? Ja, det skulle jag vilja påstå. Den kanelbullen som DU VÄLJER att äta i ett AKTIVT VAL, det är en hälsosam bulle. Är du beredd att ta konsekvenserna? Är det värt det? Om ja, ta en bulle, ät och njut.

Precis sådär är det med alla godsaker. Visst får man lov att äta dem ibland, men inte jämt. Och det ska vara ett val som du gör, inte bara att "den slank ner". Så ta diskussionen med dig själv och gör därefter ett val som du kan stå för både i stunden men också imorgon.

 

Här kommer mina bästa bullrecept:

Glad kanelbullens dag!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Mina tankar om Biggest Loser

Nu har det populära tv-programmet dragit igång igen. I år är det dags för några Svenska kändisar att göra upp i kampen. Här är några av mina åsikter gällande programmet:

  1. Okej.. så att tävla mot varandra i viktnedgång alltså. Snabbast och mest vinner. Hmm, inte jätterimligt.
  2. I och för sig att bra program OM det kan inspirera människor till att leva mer hälsosamt/ förändra sin livsstil.
  3. Kan bli lite tokigt om man tror att det stämmer överens med verkligheten (bo på ett slott och träna hela dagarna)
  4. Att man uttrycker besvikelse över att ”bara ha gått ner 2.5kg på en vecka” är helt absurt.
  5. Vad händer med alla personerna efter programmet?
Vad är dina tankar?

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.