Logga in

Sanna Dahlström

Hälsocoachen

Hälsocoachen Sanna Dahlström bloggar om hälsa, kost och träning. Du får praktiska tips och råd och en del recept!

Enkel och nyttig Spaghetti Bolognese

Jag har tidigare postat vegetariska recept här på bloggen. Anledningen till att jag diggar vego är inte för att jag menar att kött är onyttigt, nej inte alls. Men jag skulle där emot vilja påstå att den vegetariska kosten är oerhört bra ur ett hälsoperspektiv och det skadar knappast att äta vegetariskt en eller flera gånger i veckan, -det är själv något som jag gör. När jag lagar vegetariskt upplever jag att det är lättare att variera tillagningen av grönsaker, rotfrukter, linser, bönor, svamp och andra nyttigheter. Jag blir mer påhittig.
Här hittar du tidigare vegetariska recept som jag postat:
Dagens recept är en klassiker i ny modern tappning. Köttfärsås och spaghetti är väl en riktig favorit hos de allra flesta. Nedan berättar jag hur du kan göra rätten vegetarisk och fullproppad med nyttigheter! Och dessutom, superenkel och snabb att tillaga!
Va, men pastan då? Är det nyttig?
Tyvärr skulle jag inte vilja påstå att vanlig vit pasta ger dig speciellt mycket näring. Men som med allt annat så handlar det ju om mängden som du stoppar i dig. -I min värld är ingenting så pass onyttigt att du aldrig någonsin kan äta av det. 
Men om du ändå vill få i dig mer näring och dra ner på pastan kommer här två tips:
  1. Byt ut din vanliga pasta mot "zucchini- eller morotspasta" eller blanda ut detta med hälften pasta, gärna av fullkorn. Zucchini- och morotspasta gör du på följande vis: använd en potatisskalare för att strimla tunt. Använd skalet + det fasta köttet av zucchinin och låt det innersta vara. På moroten väljer du själv om du vill behålla det yttersta skalet. Koka upp en stor kastrull med vatten och sänk ned din grönsakspasta en kort stund, den behöver bara bli varm. Om du kokat vanlig pasta använd dig av samma vatten.
  2. Byt ut din vanliga pasta mot bönpasta och få i dig extra protein. Det finns idag flera olika sorter i din vanliga mataffär. Testa din fram vilken sort du föredrar. Läs mer om bönpasta här.
(Lins)bolognese
ca 4 port
Du behöver:
  • 1 paprika, finhackad
  • 1 stor morot, riven
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 krm salt
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 0,5 tsk torkad basilika
  • 1 pkt linser 320gr (eller trokade, -följ då anvisningarna på paketet ang tillagning)
  • 1 pkt krossade tomater á 400 gr
  • 1 tsk farinsocker (går att utesluta)
  • en skvätt rödvin (valfritt)
  • Ev lite parmesan eller pesto att toppa med

Gör så här: Fräs grönsakerna ihop med kryddorna tills de fått fin färg. Tag sedan i de krossade tomaterna och ev lite rödvin och farinsockret. Låt därefter linserna få puttra med i några minuter, de är ju redan färdiga. Klart! Enkelt va?

 

Smaklig spis!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

 

Bästa kladdkakereceptet

Norrköping Imorgon smäller det. Kladdkakans dag ni vet. 

Här kommer mina bästa.

Recept på kladdkakor alltså.

 

Smaklig kladdkaka!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Härligaste höstsoppan

Visst är det härligt att värma sig med en smarrig soppa så här på höstkvisten? Att äta soppa är fantastiskt om man vill optimera sitt intag av en massa vitaminer och mineraler. Det är ju så enkelt att tjoffa i alla möjliga sorters grönsaker i kastrullen!

Här kommer ett recept på min mumsiga morotssoppa! 

För denna soppa behöver du:

  • 1/2 - 1kg morötter
  • Ca 5 potatisar
  • Ca 5-7 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 chilifrukt
  • 2 vitlöksklyftor 
  • 2 charlottenlökar
  • 1 grönsaksbuljong 
  • Ingefära stor som en tumnagel 
  • En nypa salt och peppar
  • Olja till stekning

Och om du vill:

Gör så här:

  1. Skala och tärna morötterna och potatisen. Koka på medelhög värme tills de blivit mjuka.
  2. Fräs lök, chili och vitlök på låg värme. Låt buljongen lösas upp ihop med lökblandningen och en skvätt vatten.
  3. Mixa samman rotfrukterna med lökblandningen och alla andra ingredienserna. Späd med vatten till önskad konsistens på soppan. 
  4. Rör ihop chevréost och cremefraise om du önskar soppan med detta.
  5. Smaklig måltid!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

 

Korianderfrälst eller inte?

Norrköping Det sägs att man antingen HATAR eller ÄLSKAR koriander. Hur dan är du?



Jag är en sån som ÄLSKAR. Jag får inte nog. 

Helt klart min favvo-krydda/ört just nu. Mums!!!

Här är några av mina recept som innehåller koriander:

/Hälsocoach Sanna Dahlström

 

Chokladfudge i ett nafs

Norrköping

Mitt absoluta favoritrecept inom kategorin fika är just nu dessa fantastiska små chokladbitar. Jag exprimenterade fram receptet inför en medverkan i världens bästa dagstidning 😎 för några veckor sedan. Mja iofs, helt nytt är inte receptet, det har hängt med ett tag, men jag såg till att finslipa lite på det inför publiceringen! 


Hehe. Mycket bra de skriver i den där gamla blaskan.

Förutom att dessa små chokladbitar är försvinnande goda så är de helt seriöst världens enklaste och tar typ 10min att göra. Så här:

Gegga ihop

  • 250 gram mandelmjöl
  • 1 dl kokosolja
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 dl agavesirap eller honung
  • 1,5 dl kakao
  • 1 tsk flingsalt (garnering)

Kleta sedan ut i en fyrkant på bakplåtspapper. Om du vill kan du smälta 100 gram mörk sockerfri choklad och ringla över fudgen. Låt stå i fysen minst 30-90 min och skär sedan ut. Färdigt!

 

Smaklig chokladbit! 

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Hälsopiffa vardagsmaten

Norrköping Hur kan man göra "vanlig mat" mer hälsosam utan att behöva krångla till det? Här kommer ett tips!



Klasisk falukorv i ugn med extra mycket grönt i skårorna (tomat, lök och äppleskivor). Jag valde dessutom en falukorv som består av 47% grönsaker ("faluish"). Till detta serverade jag potatis- & broccolimos (gör potatismos som vanligt men byt ut 1/3 av potatisen mot broccoli). Istället för ströbröd använde jag mandelmjöl. Lätt som en plätt och inget jobbigt.

Här kommer några fler vardagsrätter i hälsotappning:

 

Smaklig vardags-måltid!
/Hälsocoach sanna Dahlström

Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.