Gör så här:
1. Skala och skär rödlökarna i bitar. Strimla paprikan. Koka upp vatten och vin. Tillsätt kalvfond och red av med majsstärkelse löst i vatten. Stek lök, paprika och bönor och blanda ner dem
i skyn. Smaka av med salt och peppar.
2. Skölj och dela potatisarna på längden. Lägg dem med snittsidan uppåt på ett ugnsfast fat. Ringla över olja och krydda med paprikapulver, salt och peppar. Stek potatisen mjuk, cirka 25 minuter i 200 graders ugn.
3. Stek köttet 2-3 minuter per sida i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra. Lägg upp och fördela sky och grönsaker över. Garnera med timjan.