Gör så här:
1. Dela tomaterna
i halvor och strimla paprikan. Värm spriten i en kopp på spiskanten.
2. Se till att köttet är putsat och fritt från hinnor. Skär det i två centimeter tjocka skivor. Stek köttet i medelvarm panna, ett par minuter per sida. Krydda med salt och grovmald svartpeppar. När köttet vänds tillsätts tomater med snittytan mot pannan och strimlad paprika.
3. Ta pannan från spisen (flambera aldrig under spisfläkten), slå i spriten och tänd på. Lägg upp kött och grönsaker på tallrikar och sätt tillbaka pannan på spisen. Vispa ur pannan med grädde och kalvfond som sedan bjuds som sås. Om man vill kan såsen spetsas med en matsked sprit eller grönpeppar.