Fryst fisk till helgen låter kanske lite trist, men varsamt kokt med en krämig timjansås till blir det mat som tilltalar den mest kräsna fiskälskaren.
Gör så här:
1. Koka upp vin, vatten, purjolök, fiskbuljongtärning, 1 tsk salt och 10 grovt krossade vitpepparkorn.
2. Rulla fisken med det som varit skinnsidan inåt. Lägg rullarna tätt i en kastrull. Sila över lagen och sjud fisken 2-3 minuter under lock.
3. Fräs samman smör och vetemjöl i en kastrull. Späd med lag från fisken och grädde. Krydda med timjan och sjud såsen i 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
4. Lyft upp fisken med hålslev och låt mellanlanda på hushållspapper. Lägg fisken på tallrikar och slå lite sås över. Garnera med citron och timjan.