Gör så här:
1. Tvätta apelsinen till såsen noga. Skär loss och strimla det yttersta skalet med vass kniv. Dela och pressa saften ur frukten.
2. Koka upp grädde, vatten, saften från apelsinen och kycklingfond. Tillsätt hackad grönpeppar, strimlat apelsinskal och vitvinsvinäger. Koka upp och red av med majsstärkelse. Sjud såsen fem minuter. Smaka av med salt. Koka pasta och ärter.
3. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om. Stek köttet i lika delar smör och rapsolja. När filéerna fått färg runt om sänks värmen till lägsta nivå och den fortsatta tillagningen sker under lock till dess kycklingen är helt genomstekt.