Rödvin, kalvfond och grönpeppar sätter smak på såsen som bjuds till oxfilé eller utskuren biff.
Gör så här:
1. Koka upp rödvin, vatten och kalvfond. Rör ner hel grönpeppar och red av med maizena till lätt simmig sås. Sjud såsen minst 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Stek köttet i medelvarm panna med lika delar smör och rapsolja. Krydda med salt och svartpeppar efter vändning. Överstek inte köttet. Fint nötkött smakar bäst om det är lätt rosa mot mitten.
3. Servera stekt potatis och ugnsbakade tomathalvor till. De senare kan toppas med färsk oregano eller timjan.