Ugnsstekt fläskkött är enkelt att lyckas med. Fläskkarré behöver inte ens brynas före ugnsstekningen. Med en långpanna under köttet fångar man upp allt det goda som man sedan kan koka en riktig gräddsås på.
Gör så här:
1. Gnid in köttet med olja, paprikapulver, salt och vitpeppar. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer och sätt in köttet i 175 graders ugn. Stek tills termometern visar 75 grader. Det tar ungefär en timme.
2. Lägg köttet åt sidan. Koka upp vatten och skölj ur formen för att fånga upp alla smaker. Sila ner vätskan i en kastrull, tillsätt grädde och koka upp. Red med maizena och sjud såsen minst 5 minuter. Färga såsen med sojakulör och smaka av med salt och peppar. Skiva köttet och bjud allt med kokt potatis.