Våfflor med rom och rödlök

Så här i våffel- och vårtider är det kul att servera våfflor som förrrätt. En något mer matig våffla i botten och så god rom, hackad rödlök och en klick syrad grädde, antingen det är crème fraiche eller gräddfil. Vispa ägg och mjöl till en jämn smet. Smält smöret i kastrull på låg värme. Låt fettet svalna något innan det blandas ned i smeten. Vispa till sist i mjölken. Grädda våfflor som läggs att svalna på galler, sida vid sida, för att inte bli mjuka. Dela våfflorna i bitar. Garnera med hackad rödlök och en klick valfri rom. Bjud gräddfil eller crème fraiche i skål vid sidan. En lätt sallad med olika blad och en kärnfri citronklyfta per person är trevliga tillbehör.

Våfflor med rom och rödlök

Alla våfflor behöver inte serveras med vispad grädde och sylt. Inte ens om det är självaste våffeldagen.