Färserad lammstek

Rulla och skär upp steken från sidan, ungefär som om man rullar upp en rulltårta. Blanda lammfärsen med kryddor och äggvita. Salta och peppra köttet, lägg på färsen och rulla ihop. Bind samman med bomullssnöre.Bryn köttet runt om i olivolja. Lägg över på ugnsfast fat och stek rullen 1 timme och 15 minuter i 150 graders ugn. Skär grönsakerna i bitar. Lägg dem på ugnssäkert fat och ringla över 2-3 matskedar olivolja. Salta, peppra och sätt in fatet i ugnen och låt grönsakerna steka tillsammans med köttet cirka 30 minuter.Låt köttet vila några minuter innan bomullssnöret lossas och köttet skivas upp.