Gubbröra med blandad lax

Traditionell gubbröra görs på hårdkokt ägg, lök och ansjovis. Allt blandat med massor av dill. Smaken är skarp och uppskattas av många, men en mildare variant brukar falla än fler i smaken. Knepet är att byta ut ansjovisen mot rökt och gravad lax. För att röran ska bli just röra blandas de finhackade ingredienserna med hovmästarsås.Resultatet blir en mild ägg- och laxröra med tydlig dill- och senapssmak. God att bjuda på mörkt bröd som inledning till middagen eller som kvällsmacka.Börja med såsen. Rör samman äggula, dill, socker och senap. Vispa ner oljan i omgångar. Smaka av med vinäger.Hacka hårdkokt ägg, lök och dill. Rensa och skär rökt och gravad lax i små bitar. Blanda allt med hovmästarsåsen. Ställ kallt i minst en timme. Serveras som förrätt eller vickning på mörkt bröd och dekoreras med dill före servering.