Halstrad lax med tandooriyoghurt

Tandoorikyckling känner de flesta till. Vi räknar tandoori som en krydda, men egentligen är det en krukliknande ugn som används i det indiska köket.
Den röda kryddblandning som används till tandoorikyckling finns att köpa färdig. Här använder vi den som smaksättning till väl avrunnen yoghurt. Yoghurten, som nästan blir som vispad grädde i konsistensen, bjuds till halstrad lax.
Tryck ner ett kaffefilter i en sil. Sätt silen i en skål och häll i yoghurten. Ställ kallt ett par timmar så yoghurten blir riktigt tjock innan den smaksätts med färdig tandoorikrydda.
Halstra laxen med ytterst lite smör och rapsolja i stekpanna. Salta och peppra. Lägg upp fisken på salladsbädd och toppa varje bit med en klick tandooriyoghurt och varma grönsaker.

Ris och citron är goda tillbehör.