Helstekt falukorv med skånsk senapssås och potatismos

Helstekt falukorv är praktisk mat. Korven i ugnen, sås och potatis på spisen och det tar bara 20 minuter att laga. Skånsk senap är god i matlagning eftersom den är snål på den i sammanhanget knepiga ättikan. Senapssmaken blir ren och utan syrligt inslag. Här ger vi dessutom korven en topping med mortelstötta senapsfrön. Inte nödvändigt, men gott.Stöt senapsfröna i mortel. Dra skinnet av korven och snitta den. Lägg korven i ugnsfast form och strö över senapsfrökrosset. Stek korven 20 minuter i 200 graders ugn.Skala och skär potatisen i bitar som kokas mjuka i saltat vatten. Slå av vattnet och mosa potatisen. Vispa upp med varm mjölk. Smaka av med salt och peppar samt en smörklick om du vill.Fräs smör och mjöl i kastrull. Späd med mjölk och klicka i senap. Sjud såsen i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.