Italienska köttbullar med tomatsås

Vanlig köttfärs kan enkelt förvandlas till rena delikatessen. Det italienska kökets stora, mozzarellafyllda köttbullar, är ett bra exempel. Vill man efterlikna det italienska köket helt och fullt smaksätts färsen med riven parmesanost och vin.Fräs hackad lök med olivolja i kastrull. Pressa i vitlök och tillsätt krossade tomater. Sjud 10 minuter utan lock. Smaka av med tomatpuré, kycklingfond, basilika, persilja, salt och peppar.Låt ströbröd svälla med vin eller vatten. Blanda med köttfärs, parmesanost, kryddor och ägg. Skär mozzarella i tärningar. Forma små biffar. Lägg en bit mozzarella mitt på och vik ihop till köttbullar. Stek köttbullarna varsamt cirka 5 minuter så färsen blir genomstekt och mozzarellaosten börjar smälta.Serveras med tomatsås och pasta.