I planen för hela fastigheten ingår förutom cateringkök och restaurang också ett antal småstugor för uthyrning samt en stor maskinhall.
I mars köpte paret Stefan och Anita Jonsson fastigheten Mellan Bergstorp, precis utanför Svärtinge. Planen var att göra om den gamla jordbrukstomten till ett bed & breakfast med restaurang samt små stugor för övernattning.
Som första steg sökte de bygglov för en del av den planerade anläggningen, ett cateringkök med tillhörande restaurangdel. De hoppades kunna öppna den verksamheten redan i höst, men stoppades av kommunens beslut att avslå bygglovsansökan.
– Vi hade jättefina planer på det här restaurang- och cateringköket och hade redan avtalet med Stjärnborgs kök klart, de skulle ta driften där, säger Stefan Jonsson.
Stjärnborgs kök driver sedan tidigare cateringverksamhet i Finspång, men sålde fastigheten tidigare i år för att flytta till det planerade köket på Mellan Bergstorp. Företaget kommer kunna ha kvar sin verksamhet i sina gamla lokaler tills januari, men efter det är det desto mer osäkert.
– Vi behöver ju ha någonstans att flytta in ganska omgående, för desto längre tid som vi har vår verksamhet nedlagd, desto mer kommer vi att förlora kunder, säger Fredrik Stjärnborg, som tillsammans med frun Ulrika Wall Stjärnborg driver cateringsföretaget.
Här inne var det tänkt att man skulle kunna sitta och njuta av maten från Stjärnborgs kök.
Beslutet att avslå bygglovet motiverar byggnads- och miljöskyddsnämnden med att den nya fördjupade översiktsplanen för Svärtinge inte är färdig. En översiktsplan anger hur kommunens mark- och vattenområden ska användas och hur bebyggelsen ska utvecklas.
Svärtinge är en av kommunens prioriterade utvecklingsorter och det görs därför en fördjupning av översiktsplanen för området.
– Det innebär att man lite mer detaljerat studerar utvecklingsmöjligheterna i orterna, säger Johan Mases, som är enhetschef för översiktsplanering på samhällsbyggnadskontoret.
Den tidigare planen, från 80-talet, ska bytas ut mot en ny. Ett arbete som påbörjades under 2021, men som nu har pausat på grund av interna omprioriteringar inom kommunen, enligt Johan Mases.
– Projektledaren som arbetade med Svärtinge har temporärt fått andra arbetsuppgifter. Vi tittar på att starta upp igen i höst, säger han.
Fredrik Stjärnborg, vd på Stjärnborgs kök, och Stefan Jonsson, som tillsammans med sin fru har köpt fastigheten Mellan Bergstorp.
Stefan Jonsson är mycket missnöjd med nämndens beslut och har ifrågasatt det via flertalet inlagor.
– Det ligger som en stor blöt filt över hela området. Vi som är fastighetsägare där nu, vi kan inte göra någonting. Man kan tycka att det borde finnas en tidsbegränsning på hur länge en översiktsplan får hålla på eller hur länge man får döda ett område som kommun, säger han.
Tomas Tekmen (KD), som är ordförande i Byggnads- och miljöskyddsnämnden, tycker det är synd att arbetet pausats, men menar också att det är sådant som händer.
"Det är olyckligt att företag inte kan expandera eller utöka sina verksamheter", säger Thomas Tekmen (KD), ordförande i byggnads- och miljöskyddsnämnden.
– Så kan det ju bli ibland helt enkelt, att man prioriterar annat som dyker upp. Det är olyckligt att företag inte kan expandera eller utöka sina verksamheter. Det är därför vi gärna vill ha det arbetet igång för att inte hålla dem alltför länge, så att de som vill etablera sig ute i Svärtinge och de som vill bo där ska kunna göra det, säger han.
Risken att företag som nekas bygglov ska ta sin verksamhet någon annanstans är inget som oroar Tomas Tekmen.
– Svärtinge är ett bra område och det är högt tryck där ute. Jag tror inte att trycket kommer minska. Att man ger ett helhetsgrepp tror jag gynnar både de boende och de som vill satsa där i framtiden, så det blir rätt från början, säger han.
Taket till ladan var tänkt att täckas med solceller som skulle stå för eldriften av restaurangen. Invändigt skulle det bli ett förråd för Stjärnborgs kök där de kunde förvara stolar, bord, porslin och annat de använder i sin verksamhet.