Potatisen kommer från Tornby gård och äggen är från Hogstad. I Tornby gårdsbutik strax utanför Norrköping är grönsakerna närodlade och kakorna hembakade.
Lina Hagberg öppnade Tornby gårdsbutik för några dagar sedan och det var mer eller mindre hennes grönsakskunder från förra sommaren som drev på projektet. Då hade Lina ett grönsaksstånd vid Arkösundsvägen och kunderna frågade ofta var de kunde hitta henne de veckodagar som försäljningen inte rullade.
–·Vi bestämde att vi skulle prova med gårdsbutik och nu är verksamheten igång och det känns jättetroligt, säger Lina Hagberg. Butikens strävan är att sälja närproducerade grönsaker som blir allt mer efterfrågat. Kunderna vill helt enkelt veta varifrån en vara kommer och det tycker jag är positivt.
Nyskördat från gården
Det är Linas svärföräldrar, Håkan och Agneta Hagberg, som har byggt gårdsbutiken i Tornby. På åkrarna runt butiken växer potatisen och det är Agneta Hagberg som skördar bland annat lök, morötter, dill och rödbetor till gårdsförsäljningen.
Lina Hagberg jobbar till vardags som psykolog och driver nu gårdsbutiken i enskild firma som ett växande säsongsarbete. I den röda stugan, som är gårdsbutik, är det ombonat och fräscht och här kan kunderna även slå sig ner för att få en kopp kaffe och något hembakat.
Sparrisskörd nästa år
–·Jag tycker det är jättekul med både matlagning och bakning så här får den delen blomma ut, förklarar Lina Hagberg. Min specialitet är mjuka kakor av olika sorter och butiken är ett komplement till grönsaksförsäljningen.
En del presentartiklar med danskt och svenskt ursprung finns också i butiken och Lina Hagberg hoppas att verksamheten ska få växa i lagom takt de närmaste åren.
–·Vår plan är att successivt öka utbudet av närodlade grönsaker från Vikbolandet och kanske ta in ännu mer presentartiklar. Och i år har vi satt en kilometer sparris så nästa år hoppas vi att vi kan erbjuda kunderna även sparris från Tornby.