Pinchos är ett koncept som just nu har elva restauranger utspridda över elva svenska städer. På Pinchos serveras smårätter från hela världen i en cirkusinspirerad miljö. Restaurangen i Linköping öppnade i maj i år, och nu öppnar en i Norrköping. Restaurangen ska ägas och drivas av två syskonpar från Norrköping. En av dem är Emelie Fredriksson, som blir delägare och kökschef.
– Både jag och syrran har jobbat på Pinchos i Göteborg och i Linköping, och nu när vi flyttade hem till Norrköping så kände vi att vi saknade ett Pinchos här och att vi ville starta det själva. Det finns ingen liknande restaurang i Norrköping och vi tror verkligen att det finns en efterfrågan, säger Emelie Fredriksson.
Pinchos är också världens första app-restaurang, där all bordsbokning och beställning sker via en app i mobilen. När maten eller drycken är färdig kommer en pushnotis i mobilen, så hämtar man sin mat i en lucka i baren. Några av smårätterna som erbjuds är plankstek, laxsashimi, minihamburgare, kycklingspett samt många vegetariska alternativ.
– Det är 25 rätter som alla har och sen får man göra lite lokala avvikelser. Vi har många idéer på specialiteter för Norrköpingsborna, säger Emelie Fredriksson.
– Det känns så himla spännande. Vi har aldrig gjort något sånt här förut. Både jag och syrran började på Mc Donald's när vi var i tjugoårsåldern och sen har vi flyttat runt tillsammans och jobbat på olika restauranger. Ingen av oss har varit chef förut men det kändes som att det var dags nu, säger Emelie Fredriksson.
Restaurangen hamnar på Kungsgatan 30 och byggandet är redan i full gång inför öppningen i februari.