Panerad fisk med remouladsås

Enkel fisk som ishavssej eller hokifilé blir bäst om den dubbelpaneras. Blanda en egen remouladsås till - den slår det mesta på tub och burk.Dubbelpanerad fisk, det vill säga fisk vänd i mjöl, ägg och ströbröd får fin stekyta om den steks i lika delar smör och olja. Hemlagad remouladsås med lätt vinägersyra är ett överlägset tillbehör i små portioner.Hacka pickels och kapris i matberedaren. Blanda med crème fraiche, lag, vinäger och majonnäs. Smaksätt med dragon, salt och vitpeppar.Panera fisken i vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Stek fisken i lika delar smör och olja som ger överlägsen smak och stekyta. Salta och peppra lätt efter vändning.Servera fisken med remouladsås och kokt potatis. Blandad grönsallad och citron smakar gott till.