Pengar ska sparas med gemensam matsedel
Nu ska det bli en gemensam matsedel för alla skolor i Norrköpings kommun. Till hösten tar kostenheten över ansvaret för nästan alla skolkök.
Redan i dag finns nästan alla skolor vid kostenheten. Till hösten överförs ytterligare 23 skolor till enheten. Förhoppningen från barn- och ungdomsnämndens sida, som tidigare ansvarade för köken, är att kostnaderna ska minska med en gemensam kostenhet. Ungefär 3,5 miljoner kronor vill man spara.
Men Ingrid Kalm garanterar inte att det blir en så stor besparing. I stället ser hon stora fördelar med att personalen i fortsättningen tillhör samma enhet och därmed får lättare att göra gemensamma satsningar.
Den gemensamma matsedeln innebär att kostenheten bestämmer vilken produkt som ska ätas på skolorna.
- Vi bestämmer vilken korv, fisk eller köttbullar det ska vara. Vi utgår både från kvalitet och priset. Att vi bestämmer vilken produkt det ska vara gör att det kan bli en besparing, säger Ingrid Kalm.
Ansvar för inköp
Beställningslistorna skickas till skolköken som kan se vilken mat de ska beställa av grossisten. Fortfarande är det personalen på skolköken som ansvarar för beställningen och avgör hur mycket mat som behövs.
- De kan ju ha mat kvar i frysen eller annat så det är bäst att de själva bestämmer mängden, förklarar Ingrid Kalm.
Totalt kommer kostenheten att dagligen ansvara för 20 000 skolluncher och cirka 250 personer i personalstyrkan.
- Att ha all personal samlad tror jag ger större chans till bättre fortbildning för alla. Vi försöker dubbla all fortbildning så att alla kan gå. Nu kan vi också gå in och vikariera för varandra vid sådana tillfällen och det blir en besparing. Att kontrollera arbetsmiljön i köken tror jag också är viktigt. Att ha sjukskriven personal kostar mycket, poängterar Ingrid Kalm.
Under den senaste tiden har hon besökt alla nya kök och pratat med de anställda.
- Det finns alltid en oro vid förändringar så därför vill jag besöka alla. Många har varit lite oroliga för sina jobb eller för att de inte ska få laga mat men så är det inte. Det blir inte tal om några uppsägningar, tvärtom tror jag att vi kommer att ha behov av mer personal i framtiden, säger Ingrid Kalm.
Så jobbar vi med nyheter