Extremkylan som svept över Europa i januari gör det svårt för grönsaksodlarna – i vissa fall talas det om att 70-80 procent av skörden gått förlorad. Det här är givetvis först och främst en katastrof för odlarna runt Medelhavet, men det påverkar även dom som vill fixa till en sallad på matbordet här hemma i Sverige.
– Vissa produkter, som ruccola, spenat och tomat, har vi svårt att få tag i. Som helhet påverkas dock priset på nästan alla typer av sallad. Här är det dagspriser som gäller just nu, förklarar Johan Bergman, ansvarig för frukt och grönt på City Gross i Norrköping.
Den pågående salladskrisen liknar inget annat.
– Jag har jobbat med det här i över tio år och jag har aldrig varit med om något liknande, säger Bergman.
Varför är det så illa just nu?
– Det är att kylan slagit till mot samtliga länderna; Spanien, Italien, Grekland och Turkiet. Om skörden till exempel är sämre i Spanien, brukar vi alltid kunna vända oss till nåt av de andra länderna, men så är det inte nu, säger Johan Bergman.
Det finns inte heller något som talar för att priserna på grönt snart kan sänkas igen.
– Vi får nog leva med den här ovissa prissättningen ett tag till. Det kan bli långvarigt, säger Johan Bergman.
Vad säger era kunder?
– Det är många som undrar varför vi inte har någon ruccola och frågar varför salladen blivit så dyr. Men de flesta är förstående när vi förklarar.
De kunder NT pratar med på City Gross verkar i alla fall ha förståelse för att salladsutbudet försämrats.
– Jag reagerade lite på att tomaterna var dyrare än vanligt. Men så här års får man ju äta mer rotfrukter istället, säger en kvinna medan hon lägger ner varor i kundvagnen.
Bland matgrossisterna pratas det mycket om salladskrisen.
– Nu är vi inne på andra veckan och vissa varor börjar ta slut helt. Från att ha fått 100 lådor kommer det nu ingenting, säger Fredrik Nilsson på Mårdskog & Lindkvist AB i Norrköping.
Hur gör ni för att få fram varor?
– Vissa salladsprodukter odlas även i Holland, men när hela Europa nu ska handla av dem så tar det ju slut där också. Dessutom trissas ju priserna upp när efterfrågan är så stor, säger Fredrik.
I likhet med Johan Bergman på City Gross har Fredrik Nilsson inte upplevt något liknande.
– Det här är unikt, säger han.