Snabba sillar

Med färdig löksill trollar man fram två goda julsillar på en timme.Sillen är redan inlagd och klar. Här vill vi få fram smaken av heminlagd sill. Mät upp socker i en skål. Tillsätt ättika och vatten. Vispa till dess sockret löst sig. Skär löksillen i bitar och blanda med stött kryddpeppar, skivad rödlök och morot, lagerblad och grovt hackad persilja i glasburk. Slå på den nya lagen. Klar att servera direkt, med godast efter någon timme.Senapssill
Blanda strösocker och hälften av den hackade dillen i en bunke. Blanda i fransk och svensk senap. Rör samman senapen med majonnäs och crème fraiche. Blanda ned vinägern och tillsätt resten av den hackade dillen. Skär löksillen i bitar och vänd ned dem i marinaden. Låt stå någon timme för bästa smak.