– Får man fysiska besvär av till exempel gluten eller laktos så måste ju vi absolut tillgodose att de eleverna får mat utan det.
På Djärkneparksskolan liksom på övriga skolor i Norrköpings kommun krävs ett intyg från föräldrarna för att barnen ska få specialkost eller behovskost som en del skolor väljer att kalla det.
Intyget lämnas till kostenheten som i sin tur tar betalt av skolorna.
Från vårterminen kostar en portion 28 kronor och 50 öre för högstadieelev.
– Då ingår både råvaror och omkostnader. Det är de kostnaderna jag som rektor ser.
Laktos och fläskkött är det som oftast anges som skäl till att annan mat behövs. Därför lagar flera skolkök även den vanliga maten med laktosfri grädde eller mjölk. Samtidigt har flera högstadieskolor infört vegetariska alternativ utan vare sig laktos, gluten eller kött.
– Vi går mot mer vegetariska alternativ i skolmatsalarna. Så ser det ut, säger Anders Eriksson på Djäkneparksskolan.
– Det är klart att det i initialskedet är en omställning för vissa elever, men när man förklarar varför så accepterar de det.
Miljöfrågan och hållbarhet är avgörande för att Djäkneparksskolan väljer att servera vegetariska alternativ.
På Mosstorpsskolan i Skärblacka säger rektor Johan Olofsson att han inte fått höra att det skulle vara problem med kostnaderna för specialkosten.
– Däremot tycker jag att matsvinn behöver diskuteras mer rent generellt.
– Vi upplevde en stor skillnad till det bättre när vi fick eget tillagningskök här på skolan. Tidigare skickades maten hit och då kunde man inte tillvara det som blev över på samma sätt som man gör idag.