Det var vid en kontroll den 14 mars i år som det konstaterades att förskolan inte utför någon temperaturkontroll av kyl och frys samt den mottagna varma maten. Vid en uppföljning den 19 maj hade bristerna inte rättats till. Det här anses var en så allvarlig brist att ett föreläggande har utfärdas.
– De ska ta temperaturen minst en gång i veckan. Det är för att veta att maten håller rätt temperatur när de tar emot livsmedlen. De är även skyldiga att kontrollera temperaturen i kyl och frys. Det här ska alla verksamheter göra, säger Therese Rauker, livsmedelsinspektör.
Vad finns det för risker om det inte görs?
– Skulle exempelvis den kalla maten bli för varm kan barnen bli sjuka av den. Om de inte har kontrollerat att maten var okej när de fick den kan man heller inte veta var i kedjan det har gått galet. De måste ha en rutin för det här.
Skulle livsmedlen förvaras i en för hög temperatur kan det också göra att den blir dålig innan bäst-före-datumet gått ut. Även den varma maten ska kontrolleras.
– Man måste veta att de håller de 70 graderna när den kommer till förskolan. Det har hänt ibland att en värmebox inte fungerar och det är jätteviktigt att ha koll på, säger Rauker.
Hur vanligt är det här i den egna verksamheten?
– Tillagningsköken är väldigt duktiga på det här. Mottagningsköken, där måste jag nog säga att det är ganska vanligt, tyvärr.
Förskolan har nu fram till den 14 augusti på sig att åtgärda bristerna.
Även på Broby skola har ett föreläggande utfärdats. Där konstaterades att köket inte följer rutinerna rörande dokumentering av kontrollmätta temperaturer.
– Vi har vidtagit åtgärder nu så att det inte ska bli så igen, säger Eva-Lott Blixt, kostchef.
Att en förskola brustit i själva kontrollen av matens temperatur tycker hon är allvarligt. I höst tar en ny entreprenör över mottagningen av mat på de flesta av förskolorna och i samband med det kommer kommunen hålla en utbildning i vilka rutiner som gäller.
– Det är jätteviktigt att de som jobbar på förskolorna, men som har en annan uppdragsgivare, får den informationen.
– Det är inte vårt ansvar egentligen men vi tycker att det är så pass viktigt, säger Eva-Lott Blixt.
Vi har sökt rektorn för Broby förskola samt barn- och utbildningschefen för en kommentar utan att lyckas nå dem.