Tungmetaller i lågpriskaffe
Lågpriskaffe innehåller sju gånger högre halt av tungmetallen nickel och dubbelt så mycket koffein än de dyrare sorterna. Det visar Testfaktas analys av bryggkaffe.
Foto: Fotograf saknas!
- Om nickelhalten också kan härledas till böntypen är svårare att svara på. Den kan bero på alltifrån jordmån till vilken typ av gödsling och bekämpningsmedel som används i produktionen. De två vanligaste arterna av kaffebönor är robusta och arabica. Robustabönan växer främst i afrikanska lågländer och till viss del även
i Vietnam. Den anses kvalitetsmässigt sämre än arabican, som kräver hög höjd och oftast har sitt ursprung i sydamerikanska bergssluttningar. Det internationella marknadspriset för robusta ligger på ungefär två tredjedelar av arabican. - Det är först på senare år som robusta har börjat användas i svenskt kaffe och då endast i lågprisfabrikaten, säger Calle Åkerstedt. Hundra procent arabica
De något dyrare fabrikaten med ett pris på cirka 30 kronor och uppåt innehåller mycket riktigt hundra procent arabica. När det gäller lågpriskaffet finns inte bönsort angivet på förpackningarna. Men efter viss möda återkommer leverantörerna med uppgifter om att kaffet består av en blandning av robusta och arabica. David Haugaard, oberoende kaffeimportör, som besökt många plantager världen över på jakt efter de bästa bönorna, menar att det inte bara handlar om vilken typ av böna som används. - Det säger sig självt att kaffe som i slutändan kostar runt 15 kronor är restprodukter med väldigt dålig kvalitet. Jag har med egna ögon sett hur man sorterar bort de sämre bönorna som får ligga direkt på marken i värmen och halvt förmultna. Dessa bönor säljs sedan till extremt lågt pris och används i lågpris- och snabbkaffe, säger han. Analysprov
Enligt Magnus Frisk, informationsansvarig på Coop, stämmer inte detta. - Nej, vårt kaffe köps på världsmarknaden med erkända beskrivningar av kvalitet där man får analysprov. Om proven inte lever upp till de krav vi har köper vi inte. Coop kan inte förklara den högre nickelhalten
i sitt lågpriskaffe. - Nej, det är svårt att förklara. Vi gör tester på kaffet för tungmetaller som kadmium och bly, där det finns gränsvärden. Vi har inte haft några värden som överskrider gränserna.
Fakta Så säger Livsmedelsverket om...
...koffein: Det finns inga gränsvärden för koffein.
Några risker för överkonsumtion finns inte eftersom vi börjar må illa om vi överdoserar. Däremot rekommenderar man gravida att begränsa sin konsumtion till max 300 mg koffein per dag, vilket motsvarar cirka 3 koppar kaffe (1,5 dl/kopp). Men om det innebär att gravida ska undvika kaffe gjort på robustabönor, där koffeinhalten är dubbelt så hög, är svårt att svara på, enligt Helena Hallström, toxikolog på Livsmedelsverket. - Det är nya intressanta uppgifter. Beträffande eventuella nya rekommendationer behöver vi dock mer underlag för att kunna ta ställning, säger hon....nickel: Det finns inget gränsvärde för nickel i livsmedel. För dricksvatten däremot går gränsen vid 20 mikrogram per liter. Nickel i mat är inte orsak till att man utvecklar nickelallergi. Vid förhöjda värden
i maten går det inte att utesluta att personer med nickelallergi reagerar. Hos vissa personer med kroniskt handeksem verkar det som en minskning av nickelintaget via maten kan ge symtomlindring.
Några risker för överkonsumtion finns inte eftersom vi börjar må illa om vi överdoserar. Däremot rekommenderar man gravida att begränsa sin konsumtion till max 300 mg koffein per dag, vilket motsvarar cirka 3 koppar kaffe (1,5 dl/kopp). Men om det innebär att gravida ska undvika kaffe gjort på robustabönor, där koffeinhalten är dubbelt så hög, är svårt att svara på, enligt Helena Hallström, toxikolog på Livsmedelsverket. - Det är nya intressanta uppgifter. Beträffande eventuella nya rekommendationer behöver vi dock mer underlag för att kunna ta ställning, säger hon....nickel: Det finns inget gränsvärde för nickel i livsmedel. För dricksvatten däremot går gränsen vid 20 mikrogram per liter. Nickel i mat är inte orsak till att man utvecklar nickelallergi. Vid förhöjda värden
i maten går det inte att utesluta att personer med nickelallergi reagerar. Hos vissa personer med kroniskt handeksem verkar det som en minskning av nickelintaget via maten kan ge symtomlindring.
Så jobbar vi med nyheter