Det var i måndags som Livsmedelsenheten på Miljö och hälsa gjorde en inspektion av Lilla kaféet som ligger vid Skenäs färjeläge på Vikbolandet. Charlotta Paulsson, enhetschef på Livsmedelsenheten på Norrköpings kommun, berättar om stora brister vad gäller kaféets hygien.
– Det var mögelpåväxt och det växte svampar i taket, det är två saker som inte får förekomma i en lokal där man gör smörgåsar och har kokt korv. De har inte rinnande kallt och varmt vatten vilket är ett krav för att man ska kunna hålla rent, säger Charlotta Paulsson.
Hon förklarar också att det saknas personaltoalett, något som också är ett krav för att förhindra smittspridning.
– Det var oklart hur handhygienen fungerade, man behöver kunna tvätta händerna om man ska hantera livsmedel. Vårt syfte är att det ska vara säkra livsmedel för konsumenter, här var det väldigt smutsigt och det är på de här grunderna vi stängde ner verksamheten.
Jonas Tillberg som nyligen öppnade kaféet känner till vad som fick Livsmedelsenheten att stänga kaféet.
– Det känns sorgligt att jag inte hade bättre kunskap. Så nu gäller det att läsa på och åtgärda allt så att jag kan öppna snarast, säger Jonas Tillberg.
Han berättar att han har börjat att åtgärda bristerna och hitta lösningar för de krav som ställs, för att få driva kaféverksamheten på ett säkert sätt.
– Vi kommer att riva innerväggar och innertak den här veckan och försöker måla under helgen. Vi har löst toafrågan och ska fixa rinnande varmt och kallt vatten.
Jonas Tillberg säger att han varit i kontakt med inspektören och att de gått igenom alla punkter som måste åtgärdas.
– Han har varit hjälpsam och jag har sagt att jag vill ha en ny inspektion i början av nästa vecka så att jag kan flytta in igen så fort som möjligt.
Innan han kan använda kaféhuset igen planerar Jonas Tillberg att på fredag öppna en provisorisk uteservering utanför den ordinarie lokalen där han ska sälja, kaffe, kylda drycker, godis och glass.
Charlotta Paulsson på Livsmedelsenheten vill inte bedöma möjligheterna för Jonas Tillberg att få ordning på problemen, men ser inget hinder för att kaféet öppnar igen efter en inspektion om alla brister med mögel, svamp, hygien och personaltoalett åtgärdas.
– Jag har plöjt ner massor med pengar och tid i det här och jag tänker inte ge upp. Jag är en sån som ser nya lösningar när det blir problem, säger Jonas Tillberg.