Logga in

Sanna Dahlström

Hälsocoachen

Hälsocoachen Sanna Dahlström bloggar om hälsa, kost och träning. Du får praktiska tips och råd och en del recept!

Semesterbullar

Sista dagen på min semester spenderade jag på bästa möjliga vis, -i köket! Bullbak stod på agendan. Att pyssla och dona i köket är total avkoppling för mig. Jag älskar det!

Jag gjorde en sort med chokladfyllning (nötcremé) & en med blåbärsfyllning och båda blev fantastiskt goda. Bäst smakar de såklart rykande nybakade med ett glas mjölk men jag passade på att göra en stor sats, så att jag har en rejäl laddning i frysen också. Perfekt när man får gäster. 

Mitt recept på "lite nyttigare bullar"
ca 40 st

Ingredienser till degen:

  • 1 pkt jäst 
  • 5 dl mjölk (Jag använde osötad cashewmjölk)
  • 150 gram kokosolja 
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl honung
  • 2 krm ekologiskt vaniljpulver
  • 6-7 dl siktat dinkelmjöl
  • 6-7  dl fullkornsdinkel


Chokladfyllning recept hittar du här!

Blåbärsfyllning recept hittar du här!


Toppning: 

  • Hackade nötter eller sesamfrön tex
  • Ett uppvispat ägg att pensla på bullarna



Gör så här:

  1. Blanda samman kokosolja, mjölk, honung, saffran och salt och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degspadet.
  2. Häll i mjölet lite i taget samtidigt som du arbetar in det till en deg. Fortsätt tillsätta mjöl tills degen blir smidig att arbeta med, men var försiktig så den inte blir för torr. Låt jäsa under bakduk i minst 30 min.
  3. Gör under tiden i ordning fyllningen till bullen om du tänkt ha chokladfyllning. Har du tänkt fylla bullarna med blåbärsfyllning sås behöver du ha förberett sylten minst en dag i förväg, så att chiafröna hunnit svälla. Köpesylt går också bra, men välj gärna den utan tillsatt socker.
  4. Lägg degen på mjölat bakbord när den jäst klart. Kavla ut degen tunt och bred sedan ut fyllningen över halva degen och vik. Rulla eller snurra sedan, beroende på vad du föredrar.
  5. Skär i lagom stora bitar och lägg i bullform eller på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225-250 grader.
  6. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med tex nötter eller sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

 

Lycka till med bullbaket!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Den perfekta vardagsfrukosten

"Overnight oats" eller "Nattgröt" är en av mina favvisar i frukostväg! Flera dagar i veckan tar jag med mig, och äter min frukost på jobbet eller på gymmet - då är det perfekt att slänga ihop en overnight kvällen innan. Det bästa av allt - går att variera i all oändlighet, så ingen risk att man tröttnar!

 

Grundrecept Overnight Oats, 2 portioner

Du behöver: 

  • 2 dl havregryn, gärna fiberberikade 
  • 1 msk chiafrön 
  • 3 dl osötad nötmjölk eller vanlig mjölk
  • 1 krm vaniljpulver 
  • 1-2 tsk honung/agavesirap (kan uteslutas) 
  • Valfri topping eller smaksättning (Förslag: kardemumma, kanel, kokosflingor, färska bär eller frukt, nötter.. )

 

Gör så här: 

  • Blanda samman alla ingredienserna förutom toppingen, rör om väl!  
  • Låt stå i kylen över natten. Toppa med dina favoriter innan servering.  
    . 

Tips: Förbered gärna för flera dagar! Håller ca 5 dagar i kylen! 

 

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Lussekatter i hälsans tecken

Glad första advent! Här kommer ett recept på Lussekatter som är lite nyttigare än de gamla vanliga.


Mitt recept på Nyttigare Saffransbullar
ca 40 st

Ingredienser till degen:

  • 1 pkt jäst 
  • 5 dl mjölk (Jag använde osötad cashewmjölk)
  • 150 gram kokosolja 
  • 1/2 tsk salt
  • 6 msk honung
  • 2 pkt saffran
  • 6-7 dl siktat dinkelmjöl
  • 6-7  dl fullkornsdinkel


Fyllning:

  • 150 gram kokosolja
  • 250 gram aprikoser
  • En nypa flingsalt 
  • 2 krm vaniljpulver


Toppning:

  • Hackade pistagenötter, tranbär eller sesamfrön
  • Ett uppvispat ägg att pensla på bullarna



Gör så här:

  1. Blanda samman kokosolja, mjölk, honung, saffran och salt och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degspadet.
  2. Häll i mjölet lite i taget samtidigt som du arbetar in det till en deg. Fortsätt tillsätta mjöl tills degen blir smidig att arbeta med, men var försiktig så den inte blir för torr. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
  3. Gör under tiden i ordning fyllningen. Klipp aprikoserna i mindre bitar och mixa ihop dem tillsammans med kokosoljan. Smaka av med salt och vanilj.
  4. Lägg degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen tunt och bred sedan ut fyllningen över hela degen och rulla eller snurra, beroende på vad du föredrar.
  5. Skär i lagom stora bitar och lägg i bullform eller på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225-250 grader.
  6. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med sesamfrön, pistagenötter eller tranbär. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

 

Lycka till med bullbaket!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Chokladbollar på mitt vis

Norrköping På min arbetsplats är det obligatorisk "fredagsfika" varje fredag. Vi turas om att baka/fixa nåt smarrigt. Mysigt tycker jag. Kör ni också det?

I fredags var det min tur. Givetvis passar jag på att bjuda mina kollergor på något som inte bara ger en smakmässig tillfredställelse - utan något som också är näringsriktigt! ;-)

Den här gången blev det Chokladbollar. En klassiker som alltid funkar! Men jag gjorde dem så klart på mitt vis :-) Här kommer receptet!

 

Chokladbollar på dadlar

  • 15 urkärnade dadlar
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 msk kakao
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk svalnat kaffe

Gör så här: Mixa samman alla ingredienser med stavmixer och forma till ca 10 små bollar

 

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Hälsosamma kladdkakerecept!

Norrköping Jodå. det finns sånna. 

Kollar här bara!

God kladdkakans dag!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Så får du till utomhusträningen i höst

Norrköping Hej! Vi går mot ruggigare tider. Det bara är så, det går liksom inte att göra någonting åt. Det är lika bra att förhålla sig till det..

Vissa väljer att krypa in och utöva sin träning inomhus, medan andra fortsätter utomhus. En del får inte till det alls - och det är ju inte så konstigt. Klart det kan ta emot när det är ruggigt och kallt. 

SÅ, hur kan vi tänka för att det skall gå så smärtfritt som möjligt? Jo, jag har ett knep förstår ni.

Man kan vända på det. Så här: Vilken är den årstiden som är mest färgsprakande? Hösten! Finns det något som är bättre än en riktigt vacker höstdag? Nej! Hur känns luften så här års? Frisk och syrerik!

Okej, så att om vi förösker njuta av de saker som faktiskt är härligt och bra med hösten, istället för tvärt om, fokusera på hur jobbigt det är - då kan jag garantera att det kommer gå enklare.

Och vet du vad, det räcker med att fokusera på detta, inget mer - speciellt inte prestation. Det blir en sak för mycket.

Går så här: Sätt på dig ett par bra skor, lämpliga kläder, och kliv över trösken. Ut och rör på dig, men utan krav på hur länge eller hur mycket. Allt är bättre än inget. Lägg ner kraven och fokusera istället på det vackra i naturen och den härligt krispiga luften. Då lovar jag att det kommer gå mycket mycket enklare.

Bilder från mina senaste utomhusträningar. Bilden överst: Korpklint vid Getåravinen. Magisk utsikt. Bilden längst ned: Avslutade mitt löppass med lite lek på "Aborrebergs Veranda".

Lycka till med din träning i höst! /Hälsocoach Sanna Dahlström

 

 

Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.